Мясо и Птица

Тысячи лет животные использовались людьми в качестве основного источника пищи. В зависимости от региональных условий возникло большое разнообразие пищевых привычек и культур питания. Однако в начале нашей кулинарной истории более или менее сочные закуски из падали были главными в меню. Вначале наши предки стали делать инструменты и разводить огонь около 1,5 миллиона лет назад, они впервые узнали вкус жареного мяса - это вызвало мотивационный импульс, необходимый для революции в пищевых привычках древних людей. До этого питались только падалью и кореньями. В дальнейшую эпоху 200 000 лет назад оружие и методы охоты получили большее развитие. Отныне люди успешно охотились и на крупную дичь. Охотники были лучше организованы и их расход энергии снизился, в то время как снабжение энергией увеличилось непропорционально за счет приема пищи. Это привело к положительному энергетическому балансу, который имел решающее значение для дальнейшего развития человеческого мозга.

Переход к оседлому образу жизни после ледникового периода 10 000 лет назад, после того, как количество диких животных сократилось, а условия для оседлого образа жизни улучшились, наши предки постепенно начали выращивать зерновые и одомашненных диких животных. Здоровая диета каменного века, состоящая из нежирного мяса, рыбы и сырых овощей, к которой мы адаптировались с точки зрения питания за миллионы лет, теперь частично заменена растительной пищей. Недавно приобретенные сельскохозяйственные животные (баранина, говядина, свинина) обеспечивали своих владельцев молоком, мясом и шерстью, а скот можно было даже использовать для полевых работ. Репутация животных росла в зависимости от их полезности, и в конце концов во многих культурах их даже приносили в жертву богам.

Далее потребление мяса достигло своего пика в позднем средневековье и в начале современного периода. За счет новых методов откорма интенсифицировалось животноводство, расширилась торговля скотом и мясом. Мясо внезапно стало доступной пищей для значительной части быстро растущего населения. В феодальном обществе, конечно, было много домашнего скота и диких животных, предназначенных для знати. Более бедным из низшего сословия долгое время приходилось довольствоваться мясом более другого качества (баранина и козлятина, колбасы, бекон). Однако с середины XIX века, с ростом индустриализации и благодаря новым техническим процессам и вариантам хранения, у фермеров и рабочих также появился больший выбор мясных продуктов.

В 20 веке произошел еще один шаг в развитии мясной промышленности. С появлением рыночной экономики после Второй мировой войны и обмена товарами через национальные границы рынок все больше регулировал предложение. За это время потребление мяса почти удвоилось, и с тех пор хранить свежее мясо в собственном холодильнике стало еще проще. Тем временем в промышленно-развитых странах, мясо стало легкодоступным недорогим продуктом. Пищевое поведение заметно и в культурном плане: жаркое по воскресеньям стало традицией. В настоящее время мы занимаемся поставками свежего мяса на дом по всей Москве и Московской области. В нашем онлайн магазине представлен широкий ассортимент различных сортов свежего мяса. Заказать доставку мяса на дом можно в любое время суток в интернет-магазине Первый Мясной Дом.