Тушка перепела

Тушки птицы небольшие, но мясистые. Ароматное, сочное, нежное, диетическое перепелиное мясо отлично подойдет для повседневного меню и для праздничного застолья. Запеченная в духовке перепелка под нежным, ароматным соусом из горчицы и меда – буквально тает во рту. 

Изысканный деликатес практически не содержит холестерина, прекрасно усваивается организмом и восстанавливает обмен веществ.  Перепелов можно запекать, жарить, фаршировать, готовить с овощами. Вкусны перепела в супах с грибами, домашней лапшой, в составе салатов с варёным картофелем и сметаной. Чтобы мясо перепёлок было более сочным, тушку часто заворачивают в тонкие ломтики солёного или копчёного сала. Неплохо также готовить перепелов, обернув виноградными или капустными листьями.