Мясо для бульона

Подбедерок говяжий — это узкая часть длинной седалищной мышцы задней части говяжьей туши. Это одна из наиболее нежных и вкусных частей мяса для приготовления. Такое мясо быстро готовится и лучше всего подходит для гуляша или жаркого. Говяжий подбедерок также хорошо пойдет с рассыпчатой гречневой кашей или горячей молодой картошкой и зеленью.